Les pierres diamants sont des outils d'affûtage si durs qu'ils pourraient tailler un diamant. Ainsi, vous pouvez affûter des outils au métal très dur tout en gardant la forme plane de la pierre (qui n'en est pas une), ce qui est particulièrement utile pour l'affûtage des ciseaux. Les pierres naturelles se déforment rapidement par l'usure. Ce ,'est pas le cas de l'outillage "diamant".