Le dents des râpes permet de retirer des touts petits copeaux de bois. Les dents des râpes "piquées main" sont alignées de manière aléatoire sur l'outil, ce qui empêche de rayer le bois lors du passage de l'outil sur le bois. Le prix est plus élevé car les dents sont relevées à la main, contrairement aux râpes industrielles qui sont relevées par une machine. La râpe est un outil qui s'use, la bonne qualité évite la fatigue.