Le dégrossissage c'est dégager des volumes. Tourner le morceau de bois dans tous les sens et bien observer son mouvement, ses volumes, ses couleurs, ses veines… laisser votre imaginaire saisir les idées qui arrivent pour continuer votre travail de taille. La phase de dégrossissage se fait avec une grosse gouge plate (3 ou 5) pour les parties convexes. Si le bois est dur, utiliser une plus petite gouge à la lame plus profonde (cintre 6 ou8) et un maillet plus lourd. Il est important de bien choisir ses outils pour ne pas trop se fatiguer et ainsi ressentir la texture du bois et les limites de sa solidité. En tournant la pièce dans tous les sens, continuer à enlever ce qui ne plait pas ou nuit à l’équilibre de l’ensemble, à mettre en avant ce qui vous plait dans le bois.
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