Pierre à eau ou à huile ?

Quand vous achetez une pierre, vous avez le choix entre l'utiliser à l'eau ou à l'huile. Une fois ce choix fait, vous ne pourrez plus changer.
A l'eau, c'est la solution la plus écologique, qui ne risque pas de vous faire respirer des odeurs nocives.
A l'huile, le passage du tranchant de la gouge est plus souple et fluide mais si l'huile est trop épaisse, elle risque d'encrasser rapidement la pierre. L'essence F (ou Kerdane) est la solution la plus pratique pour ceux qui préfèrent l'huile.